Didapatkan
bahwa adonan pempek merupakan koloid jenis sol padat karena hasil
terdispersinya adalah padat, sedangkan medium pendispersinya adalah padat. Dan
didapatkan pula bahwa adonan pempek adalah koloid hidropil (suka air) karena
produk tidak terpisah dari air. Koloid hidropil ini sistem koloid yang afinitas
fase terdispersinya besar terhadap medium pendispersinya. Sifat koloid bisa
dilihat pada proses pengadonan dilakukan. Pembuatan koloid ini dilakukan dengan
cara kondensasi yaitu dengan membuat partikel besar (suspensi) ke partikel yang
lebih kecil (koloid) karena adonan pempek merupakan koloid jenis sol padat,
maka dia memiliki sifat sifat koloid seperti efek tindal, gerak brawn,
adsorpsi, dan koagulasi.
Nah sekarang mkin yakin dong kalau ilmu bisa kita dapat dari mana pun. sekian pembahas pempek untuk materi koloid ya. kita bahas kehidupan lain yang menyimpan banyak pelajaran. see you:))
Tidak ada komentar:
Posting Komentar